infojournalИнформатика и образованиеInformatics and education0234-04532658-7769Publishing House Education and Informatics10.32517/0234-0453-2019-34-3-63-67infojournal-385Research ArticleИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ «1С» В ОБРАЗОВАНИИUSING 1C TECHNOLOGIES FOR EDUCATIONAL PURPOSESРАЗРАБОТКА РАЦИОНА И СИСТЕМА МОНИТОРИНГА НУТРИТИВНОГО СТАТУСАDIET DEVELOPMENT AND SYSTEM OF MONITORING NUTRIENT STATUShttps://orcid.org/0000-0001-9520-8928ПортновН. М.PortnovN. M.

Портнов Николай Михайлович, специалист проблемной научно-исследовательской лаборатории разработки продуктов и рационов персонализированного питания

109004, г. Москва, ул. Земляной Вал, д. 73

Nikolay M. Portnov, Specialist, Problem Research Laboratory for the Development of Products and Personalized Nutrition Rations

109004, Russia, Moscow, ul. Zemlyanoy Val, 73

detsoft@mail.ruПреображенскаяЭ. Н.PreobrazhenskayaE. N.

Преображенская Элеонора Николаевна, канд. мед. наук, врач-диетолог

197198, г. Санкт-Петербург, ул. Б. Пушкарская, д. 14, лит. Б

Eleonora N. Preobrazhenskaya, Candidate of Sciences (Medicine), Nutritionist

197198, Russia, St. Petersburg, ul. B. Pushkarskaya, 14, lit. B

noranp@mail.ruМосковский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет)РоссияK. G. Razumovsky Moscow State University of Technologies and Management (The First Cossack University)Russian FederationАкадемия танца Бориса ЭйфманаРоссияThe Eifman Dance AcademyRussian Federation201909052019036367Copyright © Портнов Н.М., Преображенская Э.Н., 20192019Портнов Н.М., Преображенская Э.Н.Portnov N.M., Preobrazhenskaya E.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://info.infojournal.ru/jour/article/view/385

В статье описан опыт разработки на базе специализированной компьютерной программы «1С:Медицина. Диетическое питание» типового меню для танцоров балета в соответствии с требованиями нутриентных и натуральных нормативов потребления по СанПиН-2409 и с учетом повышенной физической нагрузки. Для обоснования индивидуальных назначений питания на платформе «1С:Предприятие» была разработана специальная компьютерная система для мониторинга физического развития и нутритивного статуса питающихся по показателям антропометрии, физической активности, состава тела, фактического питания, физических качеств, а также лабораторных анализов. В систему интегрированы массивы данных стандартов развития Всемирной организации здравоохранения (по антропометрии) для оценки развития с учетом статистической природы измерений. Система используется для совместной работы диетолога и работников медицинского кабинета с целью обоснования персонифицированных нормативов потребления.

The article describes the experience of developing a standard menu for ballet students feeding, in accordance with the requirements of nutrient and natural consumption standards of SANPIN-2409 and taking into account the increased physical activity on the basis of a specialized computer program 1C:Medicine. Dietary food. A special computer system for monitoring physical development and nutrient status of those who feed according to the indicators of anthropometry, physical activity, body composition, actual nutrition, physical qualities, as well as laboratory analyses was developed to substantiate individual nutrition assignments on the 1C:Enterprise platform. Data sets of WHO development standards (anthropometry) were integrated into the system to assess development taking into account the statistical nature of measurements. The system is used for joint work of a nutritionist and medical staff in order to justify personalized consumption standards.

типовое менюпитание танцоров балетанутрициологияплатформа 1Смониторинг физического развитияstandard menudiet of ballet studentsnutrition science1Сplatformphysical development monitoringReferencesКонцепция академии танца Бориса Эйфмана. https://eifmanacademy.ru/ru/about/koncepciya/Kontseptsiya akademii tantsa Borisa Ehjfmana [The concept of the Eifman Dance Academy]. (In Russian.) Available at: https://eifmanacademy.ru/ru/about/koncepciya/Воронцов И. М., Мазурин А. В. Пропедевтика детских болезней. СПб.: Фолиант, 2009. 1008 с. https://www.twirpx.com/file/1450719/Vorontsov I. M., Mazurin A. V. Propedevtika detskikh boleznej [Propedeutics of childhood diseases]. Saint Petersburg, Foliant, 2009. 1008 p. (In Russian.) Available at: https://www.twirpx.com/file/1450719/Тутельян В. А., Конь И. Я., Каганов Б. С., Макарова С. Г., Боровик Т. Э., Степанова Т. Н., Скворцова В. А., Рославцева Е. А., Семенова Н. Н., Кутафина Е. К., Ладодо К. С., Некрасова С. В., Бушуева Т. В., Горелова Ж. Ю. Питание здорового и больного ребенка. М.: Династия, 2007. 324 с.Tutelyan V. A., Kon I. Y., Kaganov B. S., Makarova S. G., Borovik T. E., Stepanova T. N., Skvortsova V. A., Roslavtseva E. A., Semenova N. N., Kutafina E. K., Ladodo K. S., Nekrasova S. V., Bushueva T. V., Gorelova Zh. Yu. Pitanie zdorovogo i bol’nogo rebenka [Nutrition of a healthy and sick child]. Moscow, Dinastiya, 2007. 324 p. (In Russian.)Куткина М. Н., Петрова Н. А. Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга. СПб.: Речь, 2010. 794 c.Kutkina M. N., Petrova N. A. Sbornik metodicheskikh rekomendatsij po organizatsii pitaniya detej i podrostkov v uchrezhdeniyakh obrazovaniya Sankt-Peterburga [Collection of guidelines on the organization of nutrition of children and teenagers in educational institutions of St. Petersburg]. Saint Petersburg, Rech, 2010. 794 p. (In Russian.)Скурихин И. М., Тутельян В. А. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. М.: ДеЛи плюс, 2012. 284 с. https://www.twirpx.com/file/1797250/Skurikhin I. M., Tutelyan V. A. Khimicheskij sostav i kalorijnost’ rossijskikh produktov pitaniya [Chemical composition and caloric content of Russian food]. Moscow, DeLi plyus, 2012. 284 p. (In Russian.) Available at: https://www.twirpx.com/file/1797250/Мосов А. В., Портнов Н. М. Методика разработки рационов коллективного питания. М.: Центр Эйдос, 2015. 247 с.Mosov A. V., Portnov N. M. Metodika razrabotki ratsionov kollektivnogo pitaniya [Methodology for the development of collective diets]. Moscow, Tsentr Ehjdos, 2015. 247 p. (In Russian.)Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. 2008. https://rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=4583Normy fiziologicheskikh potrebnostej v ehnergii i pishhevykh veshhestvakh dlya razlichnykh grupp naseleniya Rossijskoj Federatsii [Norms of physiological energy and nutrient requirements for various groups of the population of the Russian Federation]. 2008. (In Russian.) Available at: https://rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=4583Барановский А. Ю.Диетология. СПб.: Питер, 2017. 1104 с. https://books.google.ru/books?id=Dy6KDgAAQBAJ&hl=ruBaranovsky A. Yu. Dietologiya [Dietology]. Saint Petersburg, Piter, 2017. 1104 p. (In Russian.) Available at: https://books.google.ru/books?id=Dy6KDgAAQBAJ&hl=ruТутельян В. А., Разумов А. Н., Вялков А. И., Михайлов В. И., Москаленко К. А., Одинец А. Г., Сбежнева В. Г., Сергеев В. Н. Научные основы здорового питания. М.: Панорама, 2010. 816 с. https://www.twirpx.com/file/787384/Tutelyan V. A., Razumov A. N., Vyalkov A. I., Mikhailov V. I., Moskalenko K. A., Odinets A. G., Sbezhneva V. G., Sergeev V. N. Nauchnye osnovy zdorovogo pitaniya [Scientific basis of healthy nutrition]. Moscow, Panorama, 2010. 816 p. (In Russian.) Available at: https://www.twirpx.com/file/787384/Нормы для оценки роста детей. http://www.who.int/childgrowth/standards/ru/Normy dlya otsenki rosta detej [Standards for assessing the growth of children]. (In Russian.) Available at: http://www.who.int/childgrowth/standards/ru/Fryar C. D., Gu Q., Ogden C. L., Flegal K. M. Anthropometric reference data for children and adults: United States, 2011–2014 // Vital and Health Statistics. 2016. Series 3. No. 39. P. 1–46. https://www.cdc.gov/nchs/data/series/sr_03/sr03_039.pdfFryar C. D., Gu Q., Ogden C. L., Flegal K. M. Anthropometric reference data for children and adults: United States, 2011–2014. Vital and Health Statistics, 2016, series 3, no. 39, p. 1–46. Available at: https://www.cdc.gov/nchs/data/series/sr_03/sr03_039.pdfComputation of centiles and z-scores for height-forage, weight-for-age and BMI-for-age. http://www.who.int/growthref/computation.pdfComputation of centiles and z-scores for height-forage, weight-for-age and BMI-for-age. Available at: http://www.who.int/growthref/computation.pdfHuman energy requirements // Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation (Rome, 17–24 October 2001). 103 p. http://www.fao.org/3/a-y5686e.pdfHuman energy requirements. Report of a Joint FAO/ WHO/UNU Expert Consultation. 103 p. Available at: http://www.fao.org/3/a-y5686e.pdfПриказ Минздрава России от 5 августа 2003 года № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации». http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_44323/Prikaz Minzdrava Rossii ot 5 avgusta 2003 goda № 330 “O merakh po sovershenstvovaniyu lechebnogo pitaniya v lechebno-profilakticheskikh uchrezhdeniyakh Rossijskoj Federatsii” [Order of the RF Ministry of Health dated August 5, 2003 No. 330 “On measures for improving medical nutrition in medical-prophylactic institutions of the Russian Federation”]. (In Russian.) Available at: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_44323/Food energy — methods of analysis and conversion factors // FAO Food and Nutrition Paper. Report of a technical workshop (Rome, 3–6 December 2002). 93 p.Food energy — methods of analysis and conversion factors. FAO Food and Nutrition Paper. Report of a technical workshop. Rome, 2003. 93 p.Потребности в энергии и белке // Серия технических докладов ВОЗ № 724. Медицина, 1987. 104 с. https://apps.who.int/iris/handle/10665/90561Potrebnosti v ehnergii i belke [Energy and protein needs]. Seriya tekhnicheskikh dokladov VOZ № 724 [WHO Technical Report Series No. 724]. Meditsina, 1987. 104 p. (In Russian.) Available at: https://apps.who.int/iris/handle/10665/90561Мартинчик А. Н., Маев И. В., Петухов А. Б. Питание человека (основы нутрициологии). М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. 572 с.Martinchik A. N., Maev I. V., Petukhov A. B. Pitanie cheloveka (osnovy nutritsiologii) [Human nutrition (basics of nutriciology)]. Moscow, 2002. 572 p. (In Russian.)Николаев Д. В., Смирнов А. В., Бобринская И. Г., Руднев С. Г. Биоимпедансный анализ состава тела человека. М.: Наука, 2009. 392 с. https://www.twirpx.com/file/878118/Nikolaev D. V., Smirnov A. V., Bobrinskaya I. G., Rudnev S. G. Bioimpedansnyj analiz sostava tela cheloveka [Bioimpedance analysis of human body composition]. Moscow, Nauka, 2009. 392 p. (In Russian.) Available at: https://www.twirpx.com/file/878118/Ашмарин Б. А. Теория и методы физического воспитания. М.: Физкультура и спорт, 2009.Ashmarin B. A. Teoriya i metody fizicheskogo vospitaniya [Theory and methods of physical education]. Moscow, Fizkul’tura i sport, 2009. (In Russian.)Kohlmeier M. Nutrigenetics: applying the science of personal nutrition. Academic Press, 2013. 396 p. DOI: 10.1016/C2010-0-67181-1Kohlmeier M. Nutrigenetics: applying the science of personal nutrition. Academic Press, 2013. 396 p. DOI: 10.1016/C2010-0-67181-1

The authors declare that there are no conflicts of interest present.